Café en grano Colombia 1kg Brasilia Medalla Oro

Lo ideal es moler el café justo antes de prepararlo. Una vez molido, el café pierde rápidamente sus aromas volátiles por oxidación. Si tienes un molinillo en casa, muele solo la cantidad que vas a consumir en el momento. El café en grano, correctamente almacenado en un recipiente hermético y oscuro, conserva sus propiedades durante semanas tras abrir el paquete.

Para espresso se recomienda un molinillo de muelas (burr grinder), que produce una molienda uniforme. Los molinillos de cuchillas son menos precisos y generan partículas irregulares que afectan la extracción. Para cafetera de filtro o francesa, el molinillo de cuchillas puede ser suficiente. El tipo de molienda (fina, media, gruesa) depende del método de preparación.

Natural: tostado sin azúcar, perfil más ácido y aromático, habitual en café de especialidad. Mezcla (50/50): combina natural y torrefacto, muy tradicional en España, con más cuerpo y crema. Torrefacto: tostado con azúcar, sabor más amargo e intenso, preferido por muchos hosteleros. En delicap.es encontrarás las tres variedades de marcas clásicas como Brasilia o Marcilla.

La dosis estándar para un espresso es de 7 a 9 gramos por taza (simple). Para un doble espresso, entre 14 y 18 gramos. En una bolsa de 500 g obtienes aproximadamente 55-70 espressos simples, dependiendo de tu dosis y del perfil del café. Ajusta según tu gusto y el resultado en taza.